啤酒发酵是一个复杂的生化和物质转化过程，酵母的主要代谢产物是---和---，但同时也形成了一系列的发酵副产物，如醇类、醛类、酸类、酯类、酮类和---物等物质。这些发酵产物决定了啤酒的风味、泡沫、色泽和稳定性等各项理化性能，同事赋予了啤酒典型的特色。

 啤酒发酵时，因所用酵母不同，可以分为上面发酵和下面发酵两种类型。前者采用上面酵母和较高的发酵温度；后者采用下面酵母和较低的发酵温度。这两类啤酒风味不同，特色各异。啤酒发酵工艺流程图如下。生力扎啤厂家

 尽管已经到了九月，但看到手机上每天居高不下的30度+，心里又会多一分躁动不安。于是“喝点什么凉快一下？”依旧是个---话题。

 精酿啤酒不计成本，一般选取---的资料，耗时较长，香味浓郁，口感浑厚，风味多样，适合渐渐品尝。

 上啤酒酿造从酝酿技术来讲，大致可以分红两类。一类是上层酝酿的艾尔啤酒（ale），一类是下层酝酿的拉格啤酒（lager）。

上发酵的啤酒是酵母在酝酿桶上层酝酿，酝酿温度相对较高，啤酒口味相对复杂多样，酝酿时间长。这类啤酒也便是我们常常说的精酿啤酒。下发酵啤酒酵母在酝酿桶下层酝酿，酝酿温度较低，啤酒口味较为单一，酝酿时间短。这类啤酒也便是我们常常说的工业拉格啤酒。生力扎啤厂家

 不同于工业啤酒流水线生产带来的千人一面的口感和相互相同的包装风格，精酿在口感与包装方面可谓是出神入化，几乎你所认识到的风格，在不同的精酿啤酒上面都能够---到，这就使精酿的包装色彩斑斓，相互之间争奇斗艳，这个现象在精酿的口感上面也是相同，这也使精酿的一向不下。

 可以说每款精酿产品，都是酿酒师倾泻汗水的艺术作品，每款酒背面都有归于酿酒师的故事，拿起酒杯的时分，我们便是故事的倾听者！

 关于一个刚触摸精酿啤酒的人，因为曩昔长时间沉浸于口感寡淡、十八碗不醉的绿瓶工业啤酒，突然有---从这种压抑性寡淡中解放出来，他往往会投奔生活的对立面。生力扎啤厂家

 啤酒大体上就分熟、生两种。干啤、淡爽、超干等名称都是根据工艺不同厂家给起的名字，它们都是常见的熟啤酒；而市场上出售很广泛的绿牌、鲜啤、原生则是生啤酒.

 熟啤中的酵母已被加温杀掉，不会继续发酵，稳定性好；生啤酒是没有通过巴氏杀菌的啤酒，酒中的鲜酵母可以促进胃液分化，加快---，但生啤对运输和保存环境要求较高，所以有---在短期内喝掉，保质期只要7天.

 干啤是特种啤酒的一种，它很主要的特点是发酵度高，口味干爽。但“干啤”在---中是有规定的，除符合淡色啤酒的技术要求外，真实发酵度不低于72％。只要这样的啤酒才能冠以“干啤”的名称。生力扎啤厂家