啤酒在市场---为以下几种:
桶装:桶的材质为铝或不锈钢,容量为15,20,25,30,50l.其中30l为常用规格.桶装啤酒一般是未经巴氏杀菌的鲜啤酒.鲜啤酒口味好,成本低,但保存期不长,适于当地销售.
瓶装:为了保持啤酒,减少紫外线的影响,一般采用棕色或深绿色的玻璃瓶.空瓶经浸瓶槽(碱液2~5%,40~70℃)浸泡,然后通过洗瓶机洗净,再经灌装机灌入啤酒,压盖机压上瓶盖.经杀菌机巴氏杀菌后,检查合格即可装箱出厂.






浓度分类
(1)低浓度啤酒(small beer)
原麦汁浓度在2.5%一9.0%之间,酒精含量0.8%——2.5%之间的属低浓度啤酒。儿童啤酒、无醇啤酒均属此类型。
(2)中浓度啤酒(light beer)
原麦汁浓度在11%-l4%之间,酒精含量3.2%-4.2% 之间的属中浓度啤酒。这类啤酒受消费者欢迎。淡色啤酒多属此类型。
(3)高浓度啤酒(strong beer)
原麦汁浓度在14%——20%之间,酒精含量4.2%—— 5.5%,德国扎啤,少数酒精含量---7.5%,这种啤酒均属高浓度啤酒。黑色啤酒即属此类型。这种啤酒生产周期长,含固形物较多,稳定性强,适宜贮存或远销。
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