扎啤是生啤，但又有别于普通的鲜啤酒，扎啤是通过使用加工设备及特殊工艺除1菌以达到啤酒的生物稳定性。在运输过程中必须用冷藏车，在销售过程中，扎啤通常是储存在不锈钢扎啤桶内，利用---背压后，再经过带制冷装置的售酒机来销售。如今市场上出售的几元1扎的啤酒，1664扎啤厂家，实际上是普通的鲜啤酒，1664扎啤商家，即不经过巴氏杀菌的鲜啤酒。
多彩扎啤的口感一直是市民们关心的重点问题，如今不少市民有此疑惑。一些业内人士认为，啤酒味淡、口感差说明不合格。近日，1664扎啤，---在市区四个较大的烧烤摊---区买了四份扎啤进行抽样检测，发现这些扎啤的原麦汁浓度都低于---。啤酒技术中心的有关负责人表示，这种现象多为酒中掺水所致。
扎啤就是经过微孔膜过滤的啤酒，1664扎啤总经销，普通啤酒是经过高温杀菌的啤酒。扎啤是啤酒王国中的一朵奇葩，在啤酒消费中的比例越来越高，在欧洲已经超过60%。它既不同于经过高温杀菌的瓶装、听装熟啤酒，也不同于没经过杀菌的散装啤酒，而是一种无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的酒，营养---丰富。
不少餐馆在售卖扎啤时热衷于加上“自酿”二字，以显示其售卖的啤酒的纯正和新鲜。不过，近日有媒体---，多数餐馆所谓的“自酿扎啤”并非自酿。据了 解，自酿啤酒发酵周期通常为7至12天，很多餐馆并不具备自酿的条件。多数商户都是从小啤酒作坊进酒，再以自酿为------出售。
扎啤既不同于经过高温杀菌的瓶装、听装熟啤酒，也不同于没经过杀菌的散装啤酒，而是一种无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的酒营养---丰富。 扎啤实际上就是鲜啤酒或生啤酒，为什么称为“扎”，有两种说法： 一.是英文jar（广口瓶）的音译，或是（经过净化、汲取的）。
一位人士表示，原麦汁浓度是---啤酒口味醇正的一个重要指标，一般瓶装啤酒的原麦汁浓度都在10度左右。但是由于现在原料价格上涨，鲜扎啤的成本和市场价也随之升高。为了---利润，烧烤摊主就在扎啤中掺水。
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