啤酒同样和另一种动物喜欢的东西联系在一起:碳水化合物。费城莫奈尔化学感官中心的佩尔察做过一个实验:如果给老鼠喂食两种不同味道的东西，其中一种搭配碳水化合物，它们会很快喜欢上它。即使那些碳水化合物是直接注入它们的肠子，德国生啤，而非跟香味同时吃进去的。佩尔察和同事们还发现，德国生啤厂商，如果一个人本来对冰茶没兴趣，但当他喝的同时服下一颗能自动在胃里释放碳水化合物的药丸，就会对冰茶产生好感。
苦和烈的啤酒通常含有更多麦芽，后者能释放出大量糖分。而且，如果我们频繁地接触一样事物，对它的好感就会增加，这被心理学家称为单纯---效应。此外，啤酒花不仅带来苦味，德国生啤，也会触发一些令人愉悦的香味:花香、松枝味、柑橘香。有些人甚至说苦啤酒有股大ma的香气--而这是有道理的，啤酒花本身便属于大ma科。
密歇根大学的神经学家贝利吉同样给出了证据。人类有---的感觉时，即使那种感觉来自舌头，大脑也会悄悄释放一种类似y---的化学物，这和人类愉悦时的大脑反应是一样的。也就是说，人类的快乐系统和痛苦系统是有重叠的，一旦重复受到---，德国生啤经销商，它就会越来越活跃。而苦味正是一种---。贝利吉解释说。
所以，那些年轻人一大早过去排队买酒喝，就是为了满足某种原始的人类冲动?也许是，但苦烈啤酒能在如此短时间内---，一定还有些更急迫的动力。
2、工业啤酒：同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感偏淡。
第二、发酵工艺不同
精酿啤酒和工业啤酒的发酵工艺也有所区别，通常精酿啤酒采用的是艾尔工艺（ales，上发酵工艺），工业啤酒采用的是拉格工艺（larges，下发酵工艺），二者zui主要区别是发酵过程中酵母所在的位置和发酵温度不同。
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