啤酒的酿造技术是由埃及通过希腊传到西欧的。公元1~2世纪﹐古罗马---家普利尼(公元62~113)曾提到过啤酒的生产方法﹐其中包括酒花的使用。中世纪以前﹐啤酒多由---在家庭酿制。到中世纪﹐啤酒的酿造已由家庭生产转向修道院﹑乡村的作坊生产﹐并成为修道院生活的一个重要内容。修道院的主要饮食是面包和啤酒。中世纪的修道院﹐改进了啤酒酿造技术﹐与此同时啤酒的贸易关系也建立并掌握在牧师手中。中世纪﹐在欧洲可用啤酒来向教会交纳什一税﹑进行交易和向---缴税。在中世纪的德国﹐啤酒的酿造业主结成了坚犟的同业公会。使用啤酒花作苦味剂的德国啤酒也已输往国外﹐不来梅﹑汉堡等城市均因此而繁荣起来。17~18世纪﹐德国啤酒盛行﹐一度使葡萄酒不景气。






春风会教你区分生啤、扎啤、熟啤
炎热的夏季,啤酒成为了大众的宠儿,既能止渴,又有解热防暑的功效,面对种类繁多、口味各异的啤酒,你是喜欢生啤还是更热衷于熟啤或是更---于扎啤呢?这三者究竟有什么区别呢?炎热的夏季,啤酒成为了大众的宠儿,既能止渴,又有解热防暑的功效,面对种类繁多、口味各异的啤酒,你是喜欢生啤还是更热衷于熟啤或是更---于扎啤呢?这三者究竟有什么区别呢?
生、熟啤酒在工艺上主要是除1菌方式不同。---定义的生啤酒是指不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,而采用物理方法除1菌,达到一定生物稳定性的啤酒。熟啤酒采用加热方式实现灭菌以延长保质期,但失去了啤酒的新鲜口味;而生啤酒则是通过微孔膜过滤除1菌达到保质要求,口味和营养物质没有变化。
从营养成分上来说,生啤酒会比熟啤酒更有营养,而且生啤酒的外观、气味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色泽更浅,澄清透明度---,外观更亮,更美;保留了酶的活性,有利于大分子物质分解;含有更丰富的---酸和可溶蛋白,营养---。此外,佛山麒麟扎啤,啤酒中还含有多种抗1氧化物质,有些啤酒由于酿造需要,还会添加少量---c。基于这些丰富的营养成分,饮用啤酒的好处也显而易见
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