啤酒是一种通过发酵谷物、蔬菜或水果制成的酒类饮料。以水、大麦芽、啤酒花和酵母为主要原料，终形成一种甘醇、清爽的低酒精度饮料。它在各地广泛食用，有许多不同的口味和酒精度数。
啤酒的历史可以追溯到公元前6000年的美索不达米亚时期，当时人们已经开始利用大麦芽制作酒类饮料。在此基础上，常平百威啤酒，埃及、希腊、罗马等也开始酿造啤酒。
每升啤酒约有3.5克蛋白质的水解产物—肽和---酸，它们几乎可以100％被人体---吸收和利用。啤酒中碳水化合物和蛋白质的比例约在15∶1，人类的营养平衡。每升啤酒还含有大约35克---，是各类饮料酒中---含量的一种含醇饮料，适量饮用啤酒时，啤酒中的---可以帮助饮者抗御---，---可以冲涮血管中刚形成的。
啤酒从原料和优良酿造水中得到矿物质，如每升啤酒含有20毫克的钠和80～100毫克的钾，钠钾比在1∶4～5。这一比例有助于人们保持细胞内外的渗透压平衡，也有利于人们解渴和。啤酒是低钠饮料，不会导致人体摄入过多的钠而引起。
从保鲜方面来说，生啤酒就远不如熟啤酒了，因为熟啤酒经过了高温杀菌，没有活性酵母菌再发酵，其稳定性---，使得其保存时间更久，一般至少有4个月保存时间。
而生啤酒中酵母菌或者其他杂菌没有被杀灭，如果时间久了就会继续发酵，造成污染变质，因此其保存时间只有3-5天，一旦变质，就无法饮用了，因此现在大家常喝的一般都是熟啤酒，这种生啤酒很少喝到。
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