在欧洲，啤酒得到了广泛的普及和推广。在中世纪，德国和比利时成为了啤酒制作和饮用的中心。到了16世纪，啤酒的制法开始形成体系化，比利时的修道院酿制啤酒的制法更是得到了广泛的---。到了17世纪，啤酒的和口感得到了很大的提高，成为了一种高的品质的饮料。
在英国，啤酒得到了更广泛的推广。在18世纪，啤酒制作的技术得到了进一步的改进，啤酒的产量迅速提高，成为了---欢迎的饮料之一。到了19世纪，啤酒的品牌和口味开始多样化，各种啤酒厂家开始制作出自己的特色啤酒，啤酒的市场竞争也日益增加。
德国啤酒具有丰富的风格和种类，这得益于其多样化的地域和酿造传统。以下是德国一些主要的啤酒风格：
淡色啤酒（helles）：德国南部地区很常见的啤酒风格之一，具有明亮而鲜明的颜色和轻盈的口感。清爽易喝，带有麦芽的甜味和啤酒花的微妙苦味。
---拉格（dunkel）：一种深褐色的德国啤酒，具有丰富的麦芽香味和口感。有时会有一些轻微的焦糖或巧克力风味。
小麦啤酒（weissbier）：以大量使用小麦麦芽而---，呈浑浊的金黄色。有香蕉和丁香的香味，普鲁士白啤厂，口感丰富、爽口。
欧洲淡色艾尔（pils）：德国很受欢迎的啤酒风格之一，具有浅黄色、干爽和清爽的特点。带有清新的啤酒花苦味和麦芽的轻盈香气。
波特啤酒（porter）：一种深色的德国啤酒，具有浓郁的麦芽和咖啡、巧克力风味。常常带有丰富的口感和醇厚感。
巴伐利亚霍普费斯特（bavarian hefeweizen）：巴伐利亚地区的特色小麦啤酒，普鲁士白啤价格，带有丰富的酵母香气和果香味道。呈浑浊的金黄色，口感顺滑和丰富。
在观色、闻香之后，就是鉴味了。德国啤酒终是用来喝的，德国啤酒入口后要味道纯正，香味明显，或清爽新鲜，或饱满香醇，有令人愉悦的苦味，有---气体对口腔的---，普鲁士白啤，没有酵母的味道或其他异味，才是一杯好德国啤酒。劣质的德国啤酒则味道不正，有明显的异杂味、怪味，如馊味、酸味、铁腥味、苦涩味、甜味过于浓重或淡而无味。
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