啤酒的酒精度数因种类不同而异。
一般来说，浅色啤酒的酒精度数在3.3~3.8%左右，而浓色啤酒的酒精度数在4~5%左右。
同时，啤酒还有一个度数指标，即麦芽汁浓度，一般在6°~20°之间。啤酒的度数指的是酒精的含量，理论上大的度数只有10度，1664白啤，即酒精含量高是10度。通常情况下，啤酒的度数在12度到20度之间，很少有超过这个范围的。
◆ 小麦啤酒以添加小麦芽生产的啤酒，1664白啤厂，生产工艺要求较高，1664白啤厂家，酒液清亮透明，酒的储藏期较短。此种酒的特点为色泽较浅，口感淡爽，苦味轻。
◆ 淡色啤酒色度在5-14ebc之间。淡色啤酒为啤酒类中产量较大的一种。浅色啤酒又分为浅黄色啤酒、金黄色啤酒。浅黄色啤酒口味淡爽，酒花香味---。金黄色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也---。
熟啤酒是指经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌的啤酒，这种啤酒一般不会继续发酵，因此稳定性较好，可长期存放。不过经高温灭菌的啤酒，各种水解酶类失去活性，且色泽、澄清度、口味和营养性方面都发生了变化，甚至失去了啤酒的新鲜口感。
生啤酒一般不经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌，而采用物理方法来达到一定生物稳定性的啤酒。这类啤酒喝起来比熟啤新鲜清爽，不过一般不耐贮藏，应尽快饮用。
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