一是不要放在温度偏高的场所。啤酒长时间放置在温度偏高的环境下,其口味调和性将会受到破坏,中山嘉士伯扎啤,酒花的苦味质及单宁成分被氧化,---是啤酒的颜色会变红混浊现象也会提前发生,如放置在20℃温度下保存的啤酒要比放在 5℃条件下引起混浊的时间会提前 6倍至 9倍。因此,啤酒应该放置在阴凉处或冷藏室内保存。
要在保存期内饮用。当啤酒被灌装在容器的瞬间起,无论放置何种理想的条件下保存,随着时间的推移,啤酒新鲜口味都会逐渐丧失,如想真正的尝到啤酒的美味感,只有尽可能趁新鲜饮用才能完全达到。当啤酒放置时间较长时,啤酒的颜色会变深,由于各种不同的情况还会发生混浊和沉淀现象,及氧化味。
英国著1名哲学家罗素(bertrandrussel)在一次演讲中说:“在饮料文化中,我欣赏的是日本等国的茶文化,优雅而文明,嘉士伯扎啤总代,令人赏心悦目。欧洲的啤酒文化对欧洲的饮食文化和人生情1趣的影响也是深远的。而美国的可乐饮料文化则十分浅薄。”
在慕尼黑郊外,巴伐利亚州的小镇伏埃森(freising),沿着墙脚已经破败的寺院的碎石路往“啤酒峰”上走,去找坐落在外恩史代方修道(weihenstephanabbey)附近的一个啤酒花园,它是1上1古老的啤酒作坊之一。在那里,人们坐在树影光斑晃动的阳光下,惬意地喝着啤酒。没有人---地弄出通常酒吧里的那种动静,只是静静地享受着一个温暖的春日午后。
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